Programa de capacitación «Coctelería Clásica»
Convocatoria abierta: Becas institucionales
1 marzo, 2019
Nuestros títulos ahora son de Tercer Nivel
19 marzo, 2019Programa de capacitación «Coctelería Clásica»
El Instituto tecnológico Superior “Manuel Lezaeta Acharán” organiza el programa de capacitación COCTELERÍA CLÁSICA, dirigido a personas que quieran obtener un conocimiento básico sobre la preparación de cocteles clásicos, entre estos los más conocidos tanto nacional como internacionalmente, para de esta manera formar desde cero a expertos con criterio y responsabilidad en la preparación de cocteles.
El programa se desarrollará con un 80% de práctica donde los interesados en formación aprenderán a trabajar con diferentes tipos de bebidas para saber mezclarlas respetando las condiciones organolépticas, utilizando una técnica de estilo clásico y elegante y un 20% teórico donde adquirirán todos los conocimientos fundamentales respecto a las formas que existen para la elaboración de cocteles, tipos de bebidas, producción de las mismas y utensilios necesarios.
El programa de capacitación constará de varios niveles de aprendizaje, comenzando con temas básicos y culminando con un grado de Bartender profesional en cursos posteriores. En este primer curso los interesados se beneficiarán de una gira de observación a una fábrica de licores nacionales donde identificarán el proceso de producción de algunas bebidas, como también se proyectará una video-conferencia con el presidente de la Academia Paraguaya de Coctelería, elaborando un coctel al estilo clásico.
De esta manera el primer curso está diseñado para durar 40 horas teórico-prácticas distribuido en 10 clases de 4 horas con la siguiente temática.
- Origen y evolución de los bares y cocteles: Tipos de bares y tipos de cocteles
- La morfología de un coctel: Criterios que componen la elaboración de un coctel
- Los cocteles clásicos: Lista de cocteles más vendidos a nivel mundial
- Identificación de los utensilios de trabajo: Utensilios básicos
- Preparación de cocteles:
| La Ginebra y sus cocteles clásicos Martini Gibson Negroni Gimlet | El ron y sus cocteles clásicos Mojito Piña colada Ron Collins Cuba Libre Daiquirí | El whisky y sus cocteles clásicos Padrino Irish Coffee Whisky Sour Manhattan |
| El vodka y sus cocteles clásicos Sex on the beach Screw driver Cosmopolitan Caipiroska Bloody Mary | El tequila y sus cocteles clásicos Tequila Sunrise Margarita Shorts | Cervezas y sus cocteles Cheladas Micheladas saborizadas |
El curso se realizará desde el 20 de abril hasta el 22 de junio, 4 horas cada sábado. Usted puede escoger el horario de la mañana de 9:00 a 13:00 o en la tarde de 14:00 a 18:00.
Reserve su cupo en este Formulario
Los certificados de este curso serán avalados por:
| Academia Paraguaya de Coctelería | |
| Asociación de Chefs del Ecuador | |
| World Association of Chefs Societies | |
| Instituto Tenológico Superior «Manuel Lezaeta A.» |
