Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación.

• Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación.
• Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano. 
• Son indispensable para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO 9001.
• Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen un conjunto de principios básicos con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y distribución.

En este curso usted podrá aprender:

• Normas BPM
• Socialización de las normas de seguridad alimentaria y Limpieza y desinfección de las áreas de trabajo
• Higiene e inocuidad de los alimentos en el proceso de elaboración y tipos de contaminación
• Preparación de alimentos aplicando la norma BPM

Estos contenidos van dirigidos a todos los involucrados en los procesos de preparación de alimentos.

El curso tendrá lugar en las instalaciones de ITS Lezaeta, todso los sábados desde el  04/08/2018 hasta el 25/08/2018, en el horario de 9h00 a 13h00.

Instructor: Ing. Sebastián Segovia

Reserve su cupo en nuestro formulario: https://goo.gl/forms/VnHUFn1qWN5l0Hib2

O llámenos a los teléfonos: 032586645 0998739073 o escríbanos al correo administracion@tecnologicolezaeta.edu.ec

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